Le chili con carne est un grand classique de la cuisine tex-mex qui séduit par ses saveurs riches et épicées. Ce plat généreux et réconfortant associe de la viande de bœuf hachée, des haricots rouges fondants, du maïs croquant et des tomates mijotées dans une sauce relevée au chili et au cumin. Facile à préparer, il est idéal pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Le chili con carne se sert traditionnellement bien chaud, accompagné de riz blanc, de tortillas ou encore de pain pour savourer la sauce parfumée.
Cette recette, originaire du Texas, puise ses inspirations dans les cuisines américaines et mexicaines, et elle s’adapte facilement selon vos envies : plus ou moins épicée, avec ou sans maïs, ou encore dans une version végétarienne. Le temps de préparation reste court : une quinzaine de minutes pour couper, faire revenir et assembler les ingrédients, avant de laisser le tout mijoter tranquillement pour que les arômes se développent pleinement.
Parfait en automne et en hiver, le chili con carne est aussi un incontournable des buffets ou des soirées à thème. Il peut se préparer à l’avance et se réchauffe très bien, ce qui en fait un allié précieux pour les grandes tablées. Ajoutez une touche de coriandre fraîche ou un trait de jus de citron vert au moment de servir pour encore plus de fraîcheur !
Préparation des ingrédients, hachez l'oignon et l'ail finement, coupez poivron en petits dés, égouttez les haricots rouges et le maïs.
Cuisson des légumes, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faire revenir pendant 2-3 minute jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés.
Cuisson de la viande hachée, Ajoutez la viande hachée dans une sauteuse, et cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour bien émietter la viande.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et complètement cuite.
Ajoutez es légumes et les épices, incorporez le poivron rouge et cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre.
Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le sel. Mélangez bien pour enrober la viande de légumes et d'épices.
Incorporez les autres légumes, ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges, et le maïs égoutté dans la sauteuse, mélangez le tout pour bien répartir les ingrédients.
Ajoutez à ce stade, une cuillère à soupe de concentré de tomate, pour un chili plus épais.
Mijotage, Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez les saveurs se mélanger et la sauce épaissir.
Ajustement des assaisonnement, goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou la poudre de chili selon vos préférences.
Servir chaud, accompagné de riz ou de tortillas selon votre choix.
Le chili con carne est un plat simple, généreux et plein de caractère qui ravira petits et grands. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les occasions et garantit un moment de partage autour d’une assiette réconfortante et savoureuse. À essayer sans hésiter !
✅ Au réfrigérateur :
Le chili con carne se conserve très bien au frais. Place-le dans un récipient hermétique une fois refroidi. Il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffe-le à feu doux à la casserole ou au micro-ondes avant de servir. Il sera même souvent meilleur le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de bien se développer.
✅ Au congélateur :
Le chili con carne supporte très bien la congélation. Laisse-le refroidir complètement, puis transfère-le dans des boîtes ou des sachets adaptés. Tu peux le garder jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le consommer, laisse-le décongeler au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit, puis réchauffe-le doucement à la casserole.