Cette salade composée est un vrai festival de couleurs et de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger mais ultra gourmand. Les fusillis al dente apportent une belle base généreuse, tandis que le poulet doré à la poêle ajoute une touche rassasiante et savoureuse. Les légumes sont travaillés pour révéler tout leur potentiel : les tomates cerises légèrement caramélisées à la poêle libèrent leur douceur naturelle, et le poivron rouge, fondant et subtilement grillé, apporte une note douce et ensoleillée. Le concombre croquant et les pousses d’épinards frais équilibrent le tout par leur fraîcheur.
La feta émiettée vient parfaire l’ensemble avec son caractère légèrement salé et crémeux. Le tout est sublimé par une vinaigrette maison : une sauce onctueuse à base de yaourt grec, de mayonnaise et de citron, relevée d’une pointe d’ail et de moutarde à l’ancienne. Onctueuse sans être lourde, elle enrobe parfaitement les ingrédients sans les masquer.
Cette salade est idéale en plat unique, à déguster tiède ou bien froide, selon ton envie. Parfaite pour un pique-nique, un repas rapide ou un dîner sans prise de tête, elle combine plaisir et équilibre. Et pour les plus gourmands, libre à toi d’ajouter quelques graines grillées, des croutons maison ou des herbes fraîches. Un vrai rayon de soleil dans l’assiette !
Cuire les pâtes, portez à ébullition dans une grande casserole d'eau salée.
Ajoutez les fusillis et faites-les cuire al-dente (voir temps sur l'emballage).
Egoutez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Versez dans une grand saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir.
Coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Déposez les tomates face coupée vers le bas, sans les bouger, pendant 5-6 minutes à feu moyen.
Retournez-les délicatement, ajoutez une pincée de sel, le vinaigre balsamique si et cuire encore 2-3 minutes.
Laissez tiédir dans un bol.
Dans une autre poêle (ou la même après rinçage), chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir les dés ou lanières de poivron rouge à feu moyen pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Salez, ajoutez des herbes si tu veux.
Laissez refroidir.
Coupez les filets de poulet en morceaux ou lanières.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Faites revenir le poulet 7-8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Salez, poivrez, ajouter éventuellement un peu de paprika ou d’herbes de Provence.
Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez : yaourt grec, mayonnaise, moutarde, jus de citron, ail râpé, huile d’olive.
Ajoutez sel, poivre, herbes au goût.
Fouettez jusqu’à consistance lisse. Réservez au frais.
Coupez le concombre en demi-rondelles.
Émincez finement l’oignon rouge.
Émiettez la feta.
Rincez et sèche les pousses d’épinards si besoin.
Dans votre grand saladier avec les pâtes refroidies, ajoutez : le poulet, le poivron poêlé, les tomates rôties, le concombre, l'oignon rouge, les épinards et la feta.
Versez toute la vinaigrette dessus.
Coupez en rondelles les olives et les cornichons.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Goûtez, ajustez le sel, poivre, citron si besoin.
Cette salade complète aux fusillis, poulet et légumes poêlés est un plat simple, savoureux et équilibré, idéal pour régaler toute la famille. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien froide que tiède, et sa vinaigrette crémeuse maison fait toute la différence. À tester sans attendre !
Modes de conservation
Salade (sans vinaigrette ajoutée)
✅ Conserve-la dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours.
✅ Idéal : garde la vinaigrette à part, pour qu’elle reste bien fraîche et que les légumes ne détrempent pas.
✅ Tu peux aussi préparer les pâtes, poulet et légumes à l’avance et assembler juste avant de servir.
Vinaigrette crémeuse maison
✅ Se conserve 3 à 4 jours au frigo, dans un petit bocal bien fermé.
✅ Remue avant usage si elle a un peu séparé.
⚠️ Attention :
❌ Évite de congeler la salade, la texture des pâtes et des légumes serait trop abîmée.
❌ Si la salade a été assaisonnée, consomme-la dans les 24 heures pour garder un bon goût et une belle texture.